自制凍干山楂怎么做？食品凍干機(jī)凍干技術(shù)！它由以下步驟來(lái)實(shí)現(xiàn)：凍干前處理（選料、清洗、瀝干、半切）、然后速凍、低溫凍干，經(jīng)真空包裝制成成品；用本發(fā)明方法制造凍干山楂，很好地保持了山楂的營(yíng)養(yǎng)和鮮味，且保存期長(zhǎng)、食用方便。
制作凍干山楂，其凍干工藝流程主要如下：
1、凍干前處理：
選料、清洗、瀝干、切片將新鮮山楂挑選整理、清洗、瀝干、用切割機(jī)切成兩半，擺放在食品凍干機(jī)的不銹鋼物料盤中；
2、預(yù)凍
速凍將上述放有半山楂的不銹鋼盤置入食品凍干機(jī)的干燥室內(nèi)，在-32℃以下冷凍4-6小時(shí)；
3、凍干
低溫凍結(jié)后的山楂在食品凍干機(jī)中升華干燥；
4、包裝
等待食品凍干機(jī)干燥程序自動(dòng)運(yùn)行結(jié)束，取出凍干山楂、裝入包裝袋中、抽真空并密封。